ANALISIS PEMBUATAN KERUPUK KALENG MENGGUNAKAN METODE TIME STUDY

Abstract

Pengukuran Waktu Kerja (Time Study) pada dasarnya merupakan suatu usaha untuk menyelesaikan suatu pekerjaan. Waktu kerja yang ada sudah dalam posisi seimbang, maka fasilitas kerja yang tersedia akan dapat bekerja secara optimal sesuai dengan kapasitas dimiliki sebaliknya, apabila waktu proses tidak seimbang dalam satu stasiun kerja, maka proses produksinya belum optimal dan dapat menimbulkan bottleneck problem. Pengukuran waktu kerja merupakan usaha untuk menentukan lama kerja yang dibutuhkan oleh seorang operator atau pekerja dalam menyelesaikan suatu pekerjaan yang spesifik pada tingkat kecepatan kerja yang normal dalamnya lingkungan kerja yang terbaik pada saat itu. CV. Kerupuk Ikan Sari merupakan perusahaan home industry yang sudah malang melintang di dunia makanan terutama kerupuk kaleng sejak tahun 2012 lalu meskipun masih belum terlalu tenar dengan perusahaan makanan lainnya. Proses untuk penggorengan dalam perusahaan ini masih menggunakan tenaga kerja manusia. Oleh karena itu hasil yang dihasilkan oleh pekerja belum dapat belum dapat memenuhi target dari yang perusahaan berikan kepada pekerja. Untuk yang masih kurang yaitu pada produk Kerupuk Kaleng, karena dalam melakukan proses produksinya tidak menggunakan mesin melainkan hanya dilakukan manual oleh pekerja. Pembagian elemen kerja dalam proses penggorengan Kerupuk Kaleng dibagi menjadi tiga, yaitu, mengambil bahan mentah kerupuk, menggoreng kerupuk mentah, dan mengemas kerupuk untuk ditaruh kedalam kaleng. Kemudian dilakukan pengumpulan data dengan menggunakan stopwatch metode snap-back, yaitu mengukur dan mencatat waktu (detik) dari setiap elemen kerja. Data waktu yang diambil berasal dari 2 operator pada masing-masing line penggorengan.