ANALISIS PASAR PRODUK KERIPIK CEMPEDAK “NGEUNAH PISAN” SEBAGAI STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PANGAN LOKAL

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi pasar produk keripik cempedak “Ngeunah Pisan” sebagai usaha inovatif berbasis pangan lokal. Produk ini dikembangkan untuk mengatasi kurangnya diversifikasi olahan buah cempedak di Indonesia. Survei terhadap 30 responden dilakukan untuk mengetahui preferensi konsumen terhadap produk makanan ringan berbahan alami. Hasil survei menunjukkan bahwa 60% responden berpendapat perlu adanya inovasi praktis dalam camilan sehat, sedangkan 40% mempertahankan kebiasaan mengonsumsi produk konvensional. Analisis pasar menunjukkan bahwa sasaran utamanya adalah konsumen muda dan paruh baya yang menyukai rasa unik, kemasan higienis, dan harga terjangkau. Berdasarkan perkiraan pasar, peluang pengembangan produk masih terbuka seiring berkembangnya tren gaya hidup sehat. Tantangan yang dihadapi antara lain terbatasnya pasokan bahan baku musiman dan persaingan harga. Secara keseluruhan, produk “Ngeunah Pisan” memiliki prospek pasar yang positif dan berpotensi berkontribusi dalam penguatan UMKM dengan mengoptimalkan sumber daya lokal.