PENINGKATAN SIFAT FISIK BIOPLASTIK PATI KULIT KENTANG DENGAN VARIASI PVA UNTUK APLIKASI KEMASAN SAYUR

Abstract

Tingginya volume produksi dan sifat non-biodegradable membuat limbah plastik industri kemasan menjadi masalah lingkungan global. Pemanfaatan limbah pertanian, seperti pati kulit kentang, untuk produksi bioplastik menawarkan solusi berkelanjutan sekaligus mendukung ekonomi sirkular. Namun, pati murni memiliki sifat hidrofilik tinggi yang membatasi fungsinya sebagai kemasan. Penelitian ini bertujuan meningkatkan sifat fisik bioplastik pati kulit kentang melalui penambahan Polyvinyl Alcohol (PVA) pada berbagai konsentrasi. Karakterisasi dilakukan melalui uji swelling degree, densitas, dan porositas. Hasil menunjukkan bahwa penambahan PVA menurunkan swelling degree, meningkatkan densitas, dan mengurangi porositas bioplastik. Perbaikan sifat ini menunjukkan bahwa PVA berperan dalam meningkatkan ketahanan air dan kepadatan struktur bioplastik, sehingga bioplastik berbasis pati kulit kulit kentang yang dimodifikasi memiliki potensi tinggi untuk diaplikasikan sebagai kemasan sayuran yang fungsional dan ramah lingkungan.